تعرفوا على طريقة حفظ الخضروات والفاكهة

عندما نشتري الخضروات والفاكهة، نواجه مشكلة كيفية الحفاظ عليها حتى لا تتلف بسرعة.

يقدم موقع "ويب طب" عددا من النصائح خاصة بطريقة حفظ وتخزين الخضروات والفاكهة بشكل صحيح..

تجنب تخزين الخضروات والفاكهة معا

يفضل استخدام أدراج منفصلة في الثلاجة في تخزين الفاكهة والخضروات أو الاحتفاظ بهما بعيدا عن بعضهما لأن العديد من الفاكهة عندما تنضج تصبح قابلة لإنتاج غاز الإثيلين الذي يسبب التلف بشكل أسرع.

غسل الخضروات والفاكهة قبل الأكل فقط

اعتاد بعض الأشخاص على غسل الخضروات والفاكهة بعد شرائها ولكنها عادة خاطئة، لأن الرطوبة تساعد على ظهور البكتيريا وبالتالي ستسرع من إفسادها.

وبالتالي ينصح بغسلها قبل تناولها.

الخضروات الورقية

عند شراء الخضروات الورقية مثل الملوخية والجرجير والبقدونس، يجب تنظفها من الأوراق التالفة لأنها يمكن أن تتلف البقية.

البصل والثوم

لا يجب التسرع في التخلص من قشر البصل والثوم، والحالة الوحيدة لذلك هي عند الاستخدام فقط، ويجب حفظهما في وعاء مفتوح ودرجة حرارة الغرفة.

لا يجب وضهما في الثلاجة لأن البرد والرطوبة لا يناسبهما.

البطاطس والبطاطا

تخزن في مكان بارد ومظلم ولكن ليس في الثلاجة لأن عند حفظهما في الثلاجة يتحول النشا إلى سكر.

وعند طبخها تندمج هذه السكريات مع الحمض الأميني اسباراجين وينتج عن ذلك مادة كيميائية اسمها الأكريلاميد وهي مادة مضرة بالصحة وربما تكون مسرطنة.

الموز

يفضل الفصل بين حبات الموز للاحتفاظ به لفترة أطول وتلف حافة كل موزة بلفة بلاستيكية للتقليل من انبعاثات غاز الإثيلين وبالتالي تصبح عملية النضوج أبطأ.

التعليقات