أفخاذ دجاج بالحمص والهريسة الحارة

 

4 أفخاذ دجاج

نصف كيلو حمص مسلوق

ربع كيلو سجق

كوب صلصة طماطم "400 جرام"

نصف لتر شوربة دجاج

عودان كراث مقطع

حبة باذنجان مقطع مكعبات

حبة فلفل أحمر مقطع

حبة فلفل أصفر مقطع

4 ملاعق كبيرة هريسة حارة

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

3 ملاعق صغيرة ثوم مفروم

ملعقة صغيرة بابريكا

ملح

فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير

في وعاء كبير على نار هادئة.. نضع الزيت حتى يسخن "يقدح".

ثم نضيف إليه الكراث، ونقلبه حتى يذبل.

نضيف إليه الثوم، ونقلبه حتى يصفر.

نضع الحمص المسلوق والباذنجان والفلفل الاحمر والاصفر، ونقلبهم حتى يتغير لون الخضروات.

في وعاء آخر على نار متوسطة نضع الزيت حتى يسخن "يقدح"، ثم نضع فيه أفخاذ الدجاج.

نقلب أفخاذ الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم نرفعها جانبا.

في نفس الوعاء .. نضع السجق، ونقلبه لمدة 5 دقائق وحتى يتشوح ثم نرفعه.

نضيف إلى وعاء الخضروات الهريسة الحارة وصلصة الطماطم والشوربة ونتبلها بالملح والفلفل الاسود والبابريكا، ونقلبهم جيداً.

نضيف إلى نفس الوعاء الدجاج والسجق، ونوزع الدجاج بين خليط الحمص بالهريسة.

نغطي الوعاء بإحكام، ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج.

تقدم الدجاج ساخنة مع مكرونة بالصلصة في الفرن.

التعليقات