مع الشيف أميرة في رمضان.. حضروا بسكويت الينسون للعيد

تقدم الشيف أميرة سعد طريقة تحضير بسكويت الينسون.

المكونات

تكون بدرجة حرارة المطبخ

3 أكواب دقيق

رشة ملح

ملعقة كبيرة ممسوحة بيكينج بودر (10 جرام)

4 بيضات

بشر حبة برتقال

2 ظرف ڤانيليا

كوب زيت

كوب سكر ناعم مطحون

3 ملاعق كبيرة ينسون محمص

طريقة التحضير

في العجان، أو مضرب البيض أو الخلاط ..

نضع البيض، ثم الڤانيليا، ثم قشر البرتقال.

ونضيف الزيت سرسوب رفيع جداً، ثم السكر المطحون ملعقة ملعقة.

نضيف الدقيق.

ملحوظة: "اللي شغالين بالمضرب أو الخلاط، ميحطوش الدقيق عشان الأجهزة متتحرقش لأن كمية الدقيق تحرق الأجهزة، اخلطي بمعلقة خشب أو ايديكي بدون ما تخرجي الهوا من السوائل."

ونضيف البيكينج بودر.

والينسون المحمص (قلبيه في طاسة تيڤال، وسخنيه 4 دقائق فقط عشان يخرج الرطوبة وطعمه يظهر).

أضع العجين في صينية مدهونة زبدة ومرشوشة دقيق، (القوام بتاعها عجين تقيل مش سايل).

امسح وش الصينية بمسحة زيت خفيفة عشان اساويها.

اشغل الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة ربع ساعة قبل دخول الصينية.  

ثم أقلل درجة الحرارة لـ 180° وادخل الصينية.

مفتحش على الصينية إلا بعد مرور نصف ساعة. بعد ذلك اختبريها قبل ما تخرجيها.

بعد النضج اتركيها تهدأ وتبرد ربع ساعة.

بعدها قطعيها بسكينة بالطول والعرض مثل حجم البسكويت.

التعليقات