مع الشيف أميرة في رمضان.. حضروا البرك مع اللحم المفروم والخضروات

 
 
تقدم الشيف أميرة سعد طريقة تحضير البرك.
 
المكونات
 
ملعقة كبيرة خميرة
 
ملعقة كبيرة سكر
 
نص كوب مياه دافية
 
3 أكواب دقيق
 
نص كوب زبادي
 
ربع كوب زيت
 
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
 
نصف ملعقة صغيرة ملح
 
الحشوة
 
مجموعة خضروات مضروبين في الكبة (بصلة كبيرة، وحبة طماطم، وفصين ثوم، وحزمة بقدونس، وملح وتوابل، وملعقتين زيت)
 
طريقة التحضير
 
نضع السكر والخميرة في كوب كبير.
 
ونضيف إليهم الماء الدافئ ونقلب جيدا ونتركهم ليختمروا.
 
نضع الدقيق والملح في إناء ونقلبهم.
 
ثم نضيف ملعقة البيكينج بودر ونضيف الزيت والزبادي.
 
ثم نضيف الخميرة.
 
نخلطهم جيدا ونتركهم ليختمروا.
 
اخلط الخضروات مع ربع كيلو لحم مفروم ونضعهم في طاسة على النار حتى تمام النضج وتبخر جميع السوائل، ثم نضيف ملعقة نعناع صغيرة ممتلئة ونتركهم يبردوا تماما.
 
بعد ما العجينة اختمرت قسمتها كور في طبق دقيق واللحم برد.
 
أخذ كور العجين بالواحدة وافردها على الرخامة عليها دقيق بشكل طولي وادهنها زيت
 
وأضع الحشوة بطول العجينة ثم ألفها رول طويل.
 
ـخلص كمية العجين والحشوة وأرصهم في الصينية.
 
لازم أملأ الصينية عشان أقفل الفراغات وأدهن الوش (صفار بيض مخلوط بفانيليا وخل عشان يحمر)
 
وأقطعهم بطول مناسب يمكن مسكه بسهولة.
 
نرش عليهم حبة البركة والسمسم
 
التسوية: أول عشر دقايق على درجة حرارة 200° ثم أقلل النار لمدة ربع ساعة على درجة 180°.
 
 
 
التعليقات