طريقة تحضير طاجن الجمبري

 

المقادير:

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون 
4 حبات طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة
6 فصوص ثوم مفروم 
ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج ومفروم

ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء طازجة ومفرومة ناعم 
ملعقة صغيرة بابريكا  
نصف ملعقة صغيرة شطة 
نصف ملعقة صغيرة كمون  
ورقة غار  
نصف ملعقة صغيرة ملح  
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود 
1 كيلو جمبري متوسط الحجم مقشر 
3شرائح ليمون

 

طريقة التحضير

في إناء عميق يُضاف زيت الزيتون، ويُسخن قليلاً ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لمدة دقيقة واحدة وتُضاف الطماطم.

يُترك الخليط على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة تقريباً أو حتى تصبح الطماطم سميكة.

تُهدأ النار قليلاً ويُضاف البقدونس المفروم، الكزبرة، البابريكا، الشطة والكمون.

يُضاف ورق الغار، الملح والفلفل الأسود إلى الصلصة مع التقليب، ثم يُضاف الجمبري للصلصة ويُترك على النار لمدة دقيقة ويُرفع الخليط من على النار

يُصب الخليط في طاجن، ويُضاف إليه ملعقتين من الماء وشرائح الليمون ويُغطى بورق الفويل، ثم يُوضع في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة عالية لمدة 10- 15 دقيقة.

يُقدم طاجن الروبيان ساخناً مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء. وبالهنا والشفا.

التعليقات