طرقة تحضير برياني دجاج هندي

 

 

دجاج كامل مقطّع - 1

حبهان - نصف ملعقة صغيرة

عود قرفة - 2

لبن زبادي - نصف كوب

معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان

ثوم مهروس - 3 فصوص

زنجبيل - نصف ملعقة صغيرة

بهارات برياني - 4 ملاعق كبيرة

بطاطس مقطعة إلى قطع كبيرة - 2

أرز بسمتي - 3 أكواب

زعفران - ملعقة صغيرة

كبش قرنفل - 4

كركم - ربع ملعقة صغيرة

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

ملح - ملعقتان صغيرتان

للتزيين:

فلفل أخضر

طماطم مقطعة إلى شرائح

طريقة العمل

1- إغسلي قطع الدجاج جيّدا وأزيلي الجلد عنها ثم انقعيها، لمدة ساعة، مع البطاطس في مزيج من الزبادي، الثوم، الزنجبيل، معجون الطماطم، عودي القرفة، ملعقة من بهارات البرياني وملعقة ملح.

2- ضعي ملعقة من الزيت في صينيّة فرن ثم اسكبي خلطة الدجاج والبطاطس واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.

3- حمّي في قدر على النار ملعقة زيت ثم أضيفي الماء، الملح، الحبهان، 3 ملاعق من بهارات البرياني، الزعفران، الكركم وكبش القرنفل.

4- عند غليان الماء، أضيفي الأرز بعد نقعه لمدّة نصف ساعة، حركّيه ليختلط مع المكونات، ثمّ غطّي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.

5- أسكبي الأرز في طبق للتقديم، وزّعي فوقه قطع الدجاج، وزيّنيه بقطع من الطماطم والفلفل الأخضر.

6- قدّمي طبق البرياني الهندي ساخناً.

التعليقات