المطبخ الصعيدي .. طريقة عمل "السخينة"

يعد المطبخ المصري من أشهى المطابخ العربية نظرا لما يحتويه من مكونات مختلفة ووصفات متنوعة وأصيلة منذ القدم توارث أسراره أجيال.

ويقدم موقع "الوصفة دوت كوم" طاجن "السخينة" وهو يشتهر في صعيد مصر.

 

المقادير

نصف كيلو لحمة موزة مسلوقة

 2 حبة بصل مقطعة شرائح

 2 ملعقة سمن أو زيت

 ملعقة ملح و ملعقة فلفل أسود

 1 ملعقة بشر جوز

1 ملعقة كبابة صيني

 

طريقة التحضير

نقوم بتسخين الزيت مع الزبدة وأضافة البصل على الزيت حتى يحمر لونه

أضافة بعدها الملح والفلفل الأسود والحبهان وجوز الطيب والكبابة الصيني مع مكعب من المرق وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

يتم التقليب جيدا

بعدها يضاف إليه كوبين من عصير الطماطم

يترك الخليط حتى يتجانس

يضاف إليه بعدها كوبين من مرق اللحم.

ثم أضافة اللحم المسلوق إلى الخليط السابق

بعد ذلك يضاف إلى الخليط السابق عدد 1 فلفل حار

ووضع كل ما سبق إلى طاجن ووضعه بالفرن في درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة

التعليقات