طريقة إعداد الكفتة على الفحم

 

نقدم لكي طريقة عمل الكفتة على الفحم

 

المكونات:

كيلو ونصف من لحمة الخروف المفرومة ناعم

كوب ونصف من البقدونس المفروم ناعم.

بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً. خمسة فصوص ثوم مدقوق

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة). قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا

ملعقة ونصف صغيرة من بهارات الطبيخ المشكلة

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة

 

طريقة العمل:

ضعي اللحمة المفرومة في وعاء بلاستيكي، ثم نضيف كافة المكونات ونعجنها جيداً باليدين، ويُفضل ارتداء القفازات.

احضري المنقل ونشعل الفحم حتى يصبح جمرًا

استخدمي الأسياخ المعدنية، وضعي في طبق عميق كمية من الماء لنبلل اليدين به، ثم خذي كمية صغيرة من اللحمة وكوريها، ثم افرديها على السيخ ونضغط عليها جيداً حتى لا تنتزع أثناء شوائها، ثم ضعي السيخ في صينية مسطحة حتى ننهي كمية اللحمة.

 

صفي أسياخ الكباب على المنقل وقلبيها بين الحين والآخر وانتظري حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي الغامق. أزيلي اللحمة من الأسياخ بهدوء ثم صفيها في طبق التقديم وزيني الطبق بالطماطم والبقدونس وتقدم مع الخبز إلى جانب السلطة أو التبولة.

التعليقات