جربوا الخرشوف بالبشاميل

 

 

المكونات

ملعقتان كبيرتان عصير ليمون

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة زبدة

رشة جوزة الطيب

بصلة مفرومة

½ كوب جبن بارميزان

½ كيلو خرشوف

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

¼ كيلو لحمة مفرومة

مكونات البشاميل

4 ملاعق كبيرة دقيق

4 ملاعق كبيرة زبدة مكعبات

ملعقتان كبيرتان زعتر طازج

2 ورق لورا

ملعقة صغيرة ملح

لتر لبن كامل الدسم

حبة جزر مقطعة لقطع كبيرة

بصلة مقطعة لقطع كبيرة

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة

طريقة التحضير

في حلة على النار يضاف اللبن والجزر والبصل واللورا والزعتر ويترك ليغلي بعدها يضاف من المكونات ويترك يبرد.

وفي حلة على النار تذاب الزبدة ويضاف الدقيق ويقلب جيدا حتى يتجانس.

يضاف اللبن تدريجيا على الزبدة والدقيق ويقلب جيدا،وبسرعة حتى يتماسك ويبدأ يغلي، ويترك البشاميل جانبا.

وفي طاسة على النار توضع الزبدة والبصل ويقلب حتى يصفر لونه.

يضاف اللحم المفروم ويقلب ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات.

يقطع الخرشوف ويشوح فى طاسة مع معلقة من الزبدة ومعلقتين من عصير الليمون.

وفي صينية بايركس يوضع قليل من البشاميل ثم يوضع الخرشوف واللحم المفروم ثم يوزع البشاميل ثم ننثر الجبن فوق الوجه.

توضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يحمر الوجه، وتقدم ساخنة مع أرز أبيض.

التعليقات