فيديو| طرق مختلفة للسمك و الرنجة مع الشيف عواطف في شم النسيم

 

قدمت الشيف عواطف لمطبخ مصريات حلقة خاصة لعمل الرنجة والسمك بطرق مختلفة بمناسبة شم النسيم.

 

مقادير خلطة السمك

خل

ثوم

ملح

كاري

كمون

كسبرة خضراء

 

الطريقة

 

تخلط المكونات السابقة جيدا، ويضاف لها الليمون، ونقوم بتتبيل السمك (البلطي أو البوري) بها من الداخل والخارج.

يتم تغطية السمك البلطي بطبقة من الدقيق، ونقوم بتحميره في الزيت الساخن.

 

بعد تحمير السمك نقوم بتصفية الزيت، ثم نضع به الخبز الشامي المقطع.

لعمل صينية السمك، تقطع البطاطس والبصل والفلفل شرائح، وتوضع في صينية، ويضاف لهم الملح، والكاري، والكمون، ثم يضاف لهم الطماطم المقطعة شرائح، ونضع فوقها السمك البوري، ثم نضع الكسبرة والكاري والكمون واليمون المقطع شرائح، والزيت، وتوضع في الفرن.

 

لعمل أرز السمك، نقوم بتحمير البصل، ويضاف له الطماطم والفلفل المقطعين ومكعب مرقة دجاج، وأيضا الكركم والكاري، والملح، ثم يضاف لها كوب من الماء حتى يغلي، ثم يضاف له الأرز المغسول.

 

الطريقة الأولى لعمل الرنجة

نضع الزيت في المقلاة، ونقوم بتحمير البصل والطماطم، ويقلب جيدا، ويوضع معها بعض الماء، ويتم تتبيلها بالكمون ويضاف لها الرنجة المقطعة.

 

الطريقة الثانية لعمل الرنجة

نقوم بوضع الفلفل المقطع والبصل الأخضر والطماطم على الرنجة، ونقوم بتتبيلها بالكمون، ونضع الطحينة والزيت والليمون، وتقلب جيدا.

 

 الطريقة الثالثة للرنجة المطحونة في الخلاط

نقوم بوضع الفلفل والطحينة والرنجة والزيت وتخلط جيدا في الخلاط.

 

 

   

 

التعليقات