جربوا شوربة القمح الحارة اللذيذة

للحم:

نصف كجم لحم ضأن، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

٢ ورقة جار(يطلب من العطار)

١ عود قرفة

٢ حبة لومي

٢ قطعة زنجبيل جاف

٥ حبات هال

ملح حسب الرغبة

للشوربة:

٣٠٠ جرام (واحد و نصف كوب) قمح مجروش، منقوع لمدة يوم ومصفى

٣ ملاعق طعام زيت نباتي

١ بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً

٣ فصوص ثوم، مفر ومة ناعماً

١ ملعقة طعام الفليفلة

١ حبة فليفلة حمراء حارة، مفرومة ناعماً

١ ملعقة طعام معجون الطماطم

١ ملعقة صغيرة كزبرة جافة

٢ ملعقة صغيرة كمون ناعم

نصف ملعقة صغيرة هال ناعم

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

٢ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

للحم:

ضعي نصف لتر (٢ كوب) ماء في وعاء وضيفي له اللحمة واتركيها على النار حتى تغلي، ثم صفييها.

ضيفي سخني ٢ لتر (٤ كوب) ماء في وعاء آخر وانقلي اللحمة إليه وضيفي له الجار والقرفة واللومي والزنجبيل والهال والملح واتركيه على النار حتى يغلي، ثم غطى الوعاء واتركيه يغلى لمدة نصف ساعة.

للشوربة:

في وعاء سخني الزيت في وعاء و قلبي فيه البصل والثوم حتى يذبل البصل.

ضيفي القمح و قلبي لمدة دقيقة، ثم ضيفي دبس الفليفلة والفليفلة ودبس الطماطم.

ضيفي الكزبرة والكمون والهال والزنجبيل والفلفل الأسود والملح ثم قلبي.

ضيفي اللحمة مع ٢ لتر من مرق اللحم واتركيها على النار حتى تغلي.

غطى الوعاء بورق قصدير ضعي فوقه غطاء الوعاء ، ثم ضعي الوعاء في الفرن المسخن مسبقا للدرجة ١٦٠ مئوية لمدة ساعتين.

ثم اخلطي الشوربة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة القوام قليلا و قدميها

التعليقات