تجميد الدجاج يقلل مخاطر التسمم

ذكرت دراسات طبية حديثة أن تجميد الدجاج يقلل من مخاطر التسمم الغذائي, وبحسب تقارير إخبارية يقول مفوض الصحة في انجلترا، إن الأسر التي تعمل على تجميد الدجاج قبل الطهي، تتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي بنسبة تصل إلى 90%.
وبحسب الدراسات، فإن 6 من كل 10 دجاجة تباع من قبل محلات السوبر ماركت، تحتوي على البكتيريا القاتلة، التي تصيب نصف مليون شخص سنوياً، وحوالي مئة من الضحايا، يموتون بسبب التقيؤ واضطرابات المعدة.
وكانت مسؤولة الصحة العامة، في إنجلترا، الدكتورة فريدا يورجنسن، قد حذرت مسبقا من غسل الدجاج النيء قبل طهوه، لأن ذلك يضاعف من مخاطر الإصابة بالتسمم الغذائي، ويمكن أن يؤدي غسل الدجاج إلى نشر بكتيريا العطفية "كامبيلوباكتير" ، وهي أكثر أنواع البكتيريا شيوعاً في بريطانيا مسببة للتسمم الغذائي.

التعليقات